95116-倒葡萄酒方法倒葡萄酒的礼仪

葡萄酒的倒酒礼仪是什么?

以优雅的姿势为顾客倒酒。（8）将酒瓶置于桌卡前方，酒的标签朝顾客。（9）请客人慢慢品尝。

倒酒礼仪：倒酒分量，红酒倒满1/3，白酒倒满1/2，香槟倒满3/4。倒酒技巧：在倒酒一杯的最后晃一下瓶子，为的是不让滴液流下。握杯礼仪：握住杯脚将杯脚置于拇指和一只或二只手指中间轻握，这是最简单的一种方法。

大部份葡萄酒是佐餐酒，我们在选酒时应该考虑到菜的味道。但忌用甜度较高之葡萄酒佐餐，因为甜味会影响食欲并破坏食物原味。

然后从主宾位开始按顺时针方向斟酒，斟酒时应该站在客人右后方，右手持瓶左手背在身后，脚成丁字步，手不可离瓶口太近，更不可左右开工，红酒一般斟三分之一，收口时要转一下，让最后一滴酒也落在客人的杯中。

在你倒完酒的时候手肘稍微旋转瓶身，这样就能防止葡萄酒泼洒出来。这一动作同样需要一些练习，溅出的酒滴会随着旋转被移到瓶身后。

倒红酒的时候，一个手托住瓶底，一个手把住瓶身。用手腕的角度，倾斜倒出红酒，掌握好距离，避免瓶口碰到酒杯。红酒倒入杯中的三分之一即可，倒完之后，旋转瓶底、迅速收瓶、防止滴酒。

酒标正对着客人，不要让手的温度影响酒瓶，之前肯定是插上倒酒器的了，缓缓倒入杯底不要太多，然后收回酒瓶，如果有酒套就可以避免酒液流到酒标上弄花酒标，如没有就及时用毛巾把流出来的酒液擦拭干净，保持瓶的干净。

端红酒杯的正确姿势是用拇指和一只，或两只手指轻轻握住杯脚，这是其中一种方法；还有一种方法是用拇指、食指和中指夹住红酒杯的杯柱。这两种方法都是操作比较简单的方法。

斟一般酒时，左手持一块折成小方形的餐巾，右手握瓶，即可进行倒红酒服务。倒红酒时用垫布及餐巾，都是为防止冰镇后酒瓶外易产生的水滴及倒红酒后瓶口的酒液酒在客人身上。

准备工作。客人订完酒后，立即去酒吧取酒，尽量不超过5 min。准备好红酒篮将一块干净的餐巾铺在红酒篮中。将取回的葡萄酒放在酒篮中，商标向上。（2）展示商标。将小碟放在主人餐具的右侧。

倒红酒的基本方式有两种一种叫桌斟，一种叫捧斟桌斟指顾客的酒杯放在餐桌上，服务员持瓶向杯中倒红酒斟一般酒时，瓶口应离杯口2厘米左右为宜斟汽酒或冰镇酒时，二者则应相距5厘米左右为宜总之，无论斟哪种。

如为欧美客人斟酒服务时，则应先斟女主宾位，再斟男主宾位。倒红酒方式斟酒的基本方式有两种：一种叫桌斟，一种叫捧斟。桌斟指顾客的酒杯放在餐桌上，服务员持瓶向杯中斟酒。

红酒不可以倒满，要倒在酒杯的三分之一处，以免拿杯时，杯子晃动，酒就洒出来了。04 倒完红酒后，把酒瓶口转一下，马上收回，这样可以防止红酒流出去，然后用布轻轻擦一下瓶口，盖上盖子。

手法，倒红酒的时候，一个手托住瓶底，一个手把住瓶身，用手腕的角度，倾斜倒出红酒，倒酒的时候，掌握好距离，避免瓶口碰到酒杯。

正确的倒酒姿势就是在倒酒结束的时候，向外转一下手腕，然后稍微往回勾一下，这样酒液就会乖乖地流回瓶子里了。