自制葡萄酒为什么变成醋 1、酿酒葡萄酒变成醋的过程中葡萄酒变成醋，酵母吃掉糖转化为酒精葡萄酒变成醋，这是正常过程。2、变醋葡萄酒变成醋的原因是酒精发酵以后，没有及时避光密封保存，造成空气中的醋酸菌落入酒中，恰好温度又比较高（...