解析高粱酒、大米酒和玉米酒的区别 1、玉米酒 不同于高粱酒的香，玉米酒的典型特点是甜。玉米的胚芽中脂肪含量高，发酵后易产生邪杂味（即玉米味），如不对玉米进行脱胚处理而直接粉碎做生料，因酒醅与酒曲发酵不充分而产生一定的水臭味。...