葡萄酒为什么有苦涩味 1、葡萄酒葡萄酒酸涩苦的苦味是由于酒中含有单宁等酚类物质葡萄酒酸涩苦，这些物质主要来自葡萄皮和葡萄茎。因为红酒是用果皮籽酿造的葡萄酒酸涩苦，单宁含量更高，苦味更重；而用去皮种子制成的白酒，单宁含量较少，...