黄瓜腌制时可以放高度白酒吗?

1、腌黄瓜可以放白酒。黄瓜在腌制时会滋生大量的细菌，加入一定量的白酒，可以起到杀菌、消毒、提鲜的特性，也可以增加腌黄瓜的保存时间，让黄瓜的香味和口感得到更好的提升。

2、腌制黄瓜条可以放点白酒。腌制黄瓜条的时候添加适量白酒，一方面可以促进料汁的渗入速度，缩短其腌制时间，让黄瓜条更加入味，另一方面白酒中的酒精具有杀菌消毒作用，避免黄瓜条腐烂发霉，延长其保存时间。

3、如果腌制的量比较大，一下子吃不完，可以在腌制的时候加入一点高度白酒，增加保存的时间。腌黄瓜白酒什么时候放 白酒一般都是在酱汁里面放的。白酒要在淋出锅时加入，加入太早酒精蒸发的块，就没有酒香味了。

4、最后装瓶的时候倒入适量的高度白酒即可。腌黄瓜的做法，准备材料：黄瓜、食盐、酱油、冰糖、青红辣椒、生姜、大蒜、高度白酒、食用油、花椒。

5、腌黄瓜的时候放一些大蒜或维生素较多的蔬菜，这样能减少亚硝酸盐的含量。

腌制黄瓜用什么配方?

1、将黄瓜洗净晾干腌制黄瓜要不要白酒，切成长方块，用盐腌两小时后，把倒出腌制黄瓜要不要白酒的咸水加酱油、醋、糖煮开晾凉。把姜丝、辣椒（面）、白酒、味精、熟油混合搅拌均匀。

2、热爱生活腌制黄瓜要不要白酒的小猪猪1O 2023-11-24 · 贡献了超过1631个回答 关注 腌制酱黄瓜需要选用新鲜脆嫩的黄瓜，加盐糖腌制后晾干，再加入酱油、醋、姜蒜末、辣椒油等调料拌匀，密封腌制至脆嫩即可。

3、黄瓜上市季节，去菜场买了六根嫩黄瓜，准备做酱乳黄瓜，做出来的酱黄瓜脆嫩爽口，酱香味浓郁。半天腌的酱黄瓜几个小时就可以吃了。

4、酱黄瓜的用料腌制黄瓜要不要白酒：黄瓜2根、大蒜6瓣、小米辣3个、白糖4勺、盐半勺、酱油4勺、老抽1勺、醋4勺。 酱黄瓜的做法： 步骤1：蒜切片，辣椒切段。 步骤2：黄瓜切段，不要太小的段。 步骤3：黄瓜放盐，白糖，搅拌均匀，腌制半个小时。

5、如需长期贮藏，将黄瓜捞出放人新化的盐水中，压紧，置阴凉处。腌青辣椒 配料：青辣椒100千克，盐重4千克，大料0.25千克。方法：青椒洗净，晾干表面水分，扎孔人缸。盐与用纱布袋装的大料等配料加水煮沸3。

怎样腌腌黄瓜最简单

将黄瓜洗净晾干，切成长方块，用盐腌两小时后，把倒出的咸水加酱油、醋、糖煮开晾凉。把姜丝、辣椒（面）、白酒、味精、熟油混合搅拌均匀。

黄瓜切段用盐腌。腌制半天倒出水分。放入所有调味料。拌均匀腌制一小时。时间到了装盘即可。

黄瓜清洗干净，切成长条。加入50克的食盐拌匀。冰糖、白皮蒜、红辣椒、生姜待用。香料备用。锅中加入水、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒一起煮水，大火烧开，转小火熬至出味，放晾待用。

将黄瓜洗净切成4厘米长、1厘米宽的条，放入盆内，撒上盐，腌30分钟。将黄瓜中的水滗去，加入辣酱、白糖、味精，拌匀，加上盆盖，腌渍1天，装入盘中，淋上香油即可。

蘸酱腌黄瓜 适量盐 做法 黄瓜洗干净控净水分，切成3厘米长短的小段，保鲜盒最底部撒一层盐，铺上一层黄瓜 一层盐一层黄瓜的顺序，装满保鲜盒。放在冰箱冷藏腌渍48小时后，就可以了。

第二步：腌制一段时间后黄瓜变软，碗底部水倒掉用清水将黄瓜片浸泡十分钟左右。第三步：将清水倒掉，再用水将黄瓜清洗一下，加入适量的白糖、白醋与生抽，之后放入备好的调料，继续腌制。

腌黄瓜咸菜需要放白酒吗?

盐、酱油、白糖、白酒、花椒。买三斤黄瓜，洗净后切成小段，再在黄瓜段上洒上盐，不能太多，不然会很咸，把它放好腌制一夜。把洒了盐腌制黄瓜要不要白酒的黄瓜的水全部倒出，把黄瓜里的水倒出去。

斤黄瓜咸菜的腌制方法如下：材料/工具：黄瓜10斤、小尖椒0.5斤、姜0.5斤、糖1斤、白酒0.5斤、酱油3斤、油0.3斤、盐、冰糖、花椒适量、刀、盆、坛子、锅。

腌制黄瓜要不要白酒我把米缸压上了），腌12小时。中小火，倒酱油放白糖，中间要不停的搅拌，待开锅关火。热锅凉油，待油热时放花椒炸出香味。把黄瓜腌出的水分倒掉，倒入凉好的酱油、白酒，待花椒油不热时倒入，搅拌均匀。

在咸菜里加白酒。夏天如何腌黄瓜咸菜 黄瓜十斤，切好。切好后洒盐一斤（如果腌制黄瓜要不要白酒你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了 杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。

腌黄瓜咸菜的教程如下：用料：黄瓜3斤、胡萝卜一根。步骤：黄瓜洗净，切条，撒盐，腌制一晚上，挤出黄瓜水份，晾晒一天时间。准备好蒜，胡萝卜，姜。还有干辣椒，花椒，大料。

加白酒（一定要放的，味道很好），味精（不喜欢可以不放）少许 火上做锅，放油，油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功告成 夏天怎么腌黄瓜咸菜腌制黄瓜要不要白酒？ 黄瓜十斤，切好。

腌制黄瓜为什么要放白酒?

腌制黄瓜要放白酒的原因是：白酒可以消毒杀菌，使得黄瓜的腌制过程更加安全，不至于被霉菌和细菌入侵导致变质腐烂，从而使得腌黄瓜的保质期更长，还能添加一些酒香和陈香味，丰富其味道。

腌黄瓜为什么要放白酒 白酒在这里主要起到杀菌作用，可以延长保质期。并且白酒是在热汤时加入，也可以瞬间激出香味，使黄瓜略带有酒香。

腌制咸菜放高度白酒的作用：因为用高度白酒有助于细菌的快速减少，有利于防止腌制过程中的腐败，延长咸菜的保质期，而且高度白酒含有乙醇，乙醇能形成有机酸，能有效降低咸菜中的钠，从而让咸菜显得更有弹性，更具风味。

与黄瓜条一起放进适量大小的容器内，加上酱油和白糖，拌匀，再加上白酒和味精拌匀；将色拉油烧热后放入花椒，降温后浇到黄瓜上，拌匀，密封，3天后即可食用。