95116-葡萄酒发霉好吗葡萄酒发霉了怎么回事?

自制葡萄酒表面发霉还能要吗

自酿葡萄酒感染杂菌长霉后会含有过多的有害物质，不要了。

为了身体健康安全着想，制作葡萄酒是发霉了是不能喝的。葡萄酒的保存方法温度●理想储存条件下的温度应该是在摄氏12-15●绝大部分的酒可以在摄氏7-18熟成。●不过恒定的温度下保存最好。

自制葡萄酒长毛了说明酿造失败，应该舍弃掉，不要再饮用。长毛原因主要有一下几种原因：一：因为葡萄皮长时间跟空气接触时间太长，细菌滋生太快，导致发霉了。

不是坏了，这是正常的发酵过程！你只要把白糖和葡萄的比例放对了就可以不用管它了，正常发酵一个半来月就行了，中途除了适当解压就不要打开了，避免影响酒质。然后到了时间你就可以过滤品尝美味的葡萄酒了。

如果葡萄酒在第一次发酵时发霉了，可能是由于酒液接触了太多的空气，导致细菌滋生和霉菌生长。这样的酒不建议再饮用，因为可能含有有害物质。

1、不是，葡萄分泌的糖醇类物质，又称果粉。这些白霜是植物自然合成的物质，它们不溶于水，而溶于氯仿等有机溶剂，所以无论是用水泡，还是洗、搓都不能彻底除掉。

2、没有坏，这个正常，这个是发酵的过程，就像臭豆腐会长毛一样。等时间到了，你打开会发现自酿的葡萄酒很甜很醇很浓。

3、你的葡萄酒已经变质了，不能喝了。产生这种现象的原因是你的酿酒方法和使用的酿酒容器都不对。

若发霉不严重或霉斑不是黄色的，这样的酒仍然能饮用。每一种酒都有可能被霉菌污染，关键看污染程度。国家对此的衡量标准是检验目标酒的黄曲霉毒素，只要不超标，即为合格食品。

最好不要饮用，以色对身体造成伤害。首先要确定是否为正常的葡萄酒的发酵（酵母菌），是不会产生菌丝的，因此不会有白色。（发酵好后即可饮用）而发霉是有霉菌繁殖，产生了菌丝。这样酒中就会产生有害物质，不可饮用。

你自己酿制的葡萄酒上面已经发霉了，就说明您的葡萄酒已经变质了，有了真菌的滋生，所以千万不要再喝了，喝完以后是会引起食物中毒的。自酿葡萄酒用的是鲜食葡萄，单宁含量少，酿出来的葡萄酒酚类物质少得可怜。

那么葡萄酒可能还能喝，因为葡萄酒中的霉菌和微生物主要来自软木塞。但如果软木塞上下表面都发霉了，那么葡萄酒就不能喝了。以上信息仅供参考，如果对葡萄酒品质存在疑问，可以咨询葡萄酒品鉴师等专业人士。

不能喝。当酒液被醋酸菌污染后，就会在葡萄酒的表面形成一层白膜，随着时间的增长，这层醋酸菌形成的白膜会越来越多，并严重地影响自酿葡萄酒的质量。自酿的葡萄酒的表面长了一层白膜，这层白膜叫醋酸菌。

葡萄酒上面有一层白霉不能喝葡萄酒上面有一层白霜不能继续喝，因为这层白霜叫醋酸菌，它其实是漂浮在空气中的有害细菌，葡萄酒被醋酸菌污染后，就会附着在葡萄酒表面。

不能用纱布，用滤网把最上面一层直接捞起来吧！3：酒还可以喝，即便是这样你的葡萄酒也难逃霉菌味的侵蚀！如果酿得不多就当学个经验吧！下面的果肉可以暂时保留，搅匀再发酵几天也可。不然酒味会比较淡。

1、自制葡萄酒发霉不是正常现象，发霉说明葡萄酒已经被杂菌污染。自酿葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干。发酵时温度应控制在15～25℃之间，避免高于30℃。

2、若发霉不严重或霉斑不是黄色的，这样的酒仍然能饮用。每一种酒都有可能被霉菌污染，关键看污染程度。国家对此的衡量标准是检验目标酒的黄曲霉毒素，只要不超标，即为合格食品。

3、不是坏了，这是正常的发酵过程！你只要把白糖和葡萄的比例放对了就可以不用管它了，正常发酵一个半来月就行了，中途除了适当解压就不要打开了，避免影响酒质。然后到了时间你就可以过滤品尝美味的葡萄酒了。

4、三：可能在酿制过程中跟油接触过，或者容器不干净导致发霉，处理方法：把生霉的去除之后，别晃动把上面一层酒去除！之后观察2天，没有继续发霉就可以继续发酵，如果再次发霉，那么宣告自酿失败。