95116-山里野葡萄酒野山葡萄酒怎么做

野葡萄酒的制作方法

葡萄洗净晾干后山里野葡萄酒，将葡萄粒捏破放入容器中。将容器用保鲜纸封口。24小时后第一次加入白糖200克。搅匀盖上保鲜膜，不要封太紧。中间每天搅拌二次，将葡萄皮压入汁中。第四天再加入剩余山里野葡萄酒的200克白糖。

可以用空酒瓶、饮料瓶、矿泉水瓶等。\x0d\x0a\x0d\x0a一根细塑料管。用来在发酵完成后利用虹吸法将葡萄酒从发酵容器中倒出。\x0d\x0a\x0d\x0a木棒或筷子。

破碎装瓶，首次发酵：破碎山里野葡萄酒的方法很简单，就是把葡萄从梗上摘下，五个一起放在手中，然后把手伸进广口瓶，把葡萄皮攥破即可。注意瓶子不可以装满，到三分之二处就要停止。

1、要先清洗，然后捏碎发酵，野葡萄上面白色的东西是野生酵母，最好能保留葡萄上的白霜物，那是天然发酵品。葡萄酒的做法：准备材料：野山葡萄：10斤、冰糖：2斤。

2、步骤野葡萄不用洗，摘下红的，绿色没熟的不要。找个玻璃罐子，放入野葡萄，放包谷酒稍没过野葡萄，放点冰糖。垫两张保险袋，用力盖紧盖子。

3、将晾干地葡萄放到瓶子里；一层葡萄一层冰糖，盖好瓶盖进行发酵过程十天左右。过滤后将酒装到瓶子里收藏，时间越长酒越浓。第一次自酿野生山葡萄酒口感甜蜜蜜好喝。

1、步骤：将一串串葡萄轻轻地用清水冲洗干净，来回三遍，捞出把表面的水晒干。再用剪刀把一颗颗葡萄摘下来，将瓶子冲洗干净把水沥干。将晾干地葡萄放到瓶子里；一层葡萄一层冰糖，盖好瓶盖进行发酵过程十天左右。

2、野生山葡萄制作葡萄酒的方法如下主料山葡萄2500g 辅料白砂糖1000g 步骤一准备好野生的山葡萄步骤二把葡萄放入到清水中洗净步骤三洗净后的葡萄一粒粒的取下来，用餐巾纸洗干外面的水分步骤四把少量的葡。

3、野山葡萄酒的做法与一般食用葡萄酒的做法一样。自酿葡萄酒完全发酵到过滤皮渣、澄清沉淀需要近30天。

4、葡萄洗净晾干后，将葡萄粒捏破放入容器中。将容器用保鲜纸封口。24小时后第一次加入白糖200克。搅匀盖上保鲜膜，不要封太紧。中间每天搅拌二次，将葡萄皮压入汁中。第四天再加入剩余的200克白糖。

把手洗干净山里野葡萄酒，将葡萄捏破山里野葡萄酒，葡萄肉挤到主发酵器中山里野葡萄酒，然后将葡萄皮也放进发酵器中，千万别把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以启动自然发酵，二是葡萄酒需要葡萄皮山里野葡萄酒的颜色。

野山葡萄和冰糖一般发酵二十到三十天就成酒山里野葡萄酒了，当然时间越长越好，这样沉淀物才能更好地沉淀，酒的颜色才会变得酒红色，味道也变得甜美可口。

制作方法山葡萄分选、破碎：把山葡萄分成一二等。二等品用于酿制散酒或白兰地。破碎机两辊间距离不能过大或过小，以5～6毫米为宜。葡萄浆的改良：（1）加糖至糖度11～12％为宜。

制作方法山葡萄分选、破碎：把山葡萄分成一二等。二等品用于酿制散酒或白兰地。破碎机两辊间距离不能过大或过小，以5～6毫米为宜。葡萄浆的改良：（1）加糖至糖度11～12%为宜。

经多方资料查找比较及自制结果，特将自制葡萄酒经验公布如下：买葡萄。越成熟越好，但不要有烂的。生葡萄多了味道不好，酸、涩，还有比较浓的酒糟味。一般选择山葡萄或者玫瑰红。洗净。

1、用山葡萄为原料酿成的山葡萄酒，不但品质优良，独具一格，而且它是中国特有的产品。野生山葡萄在中国分布广泛。中国大量用于酿酒的山葡萄有湖北郧西的山葡萄，江西等地的刺葡萄，秦岭以南至广西境内的毛葡萄等。

2、山葡萄酒的常见酿制方法把葡萄大致冲洗一下，千万不要害怕洗不干净而没命地穷洗恶洗。因为葡萄皮上那层白霜是天然的发酵剂，把它洗没了会不好发酵的呀。

3、山野葡萄酒制作方法如下：主料：葡萄配料：冰糖把葡萄剪成一颗颗清洗一下，记住不要把葡萄剪平，要留点蒂，关键是不要把葡萄的皮上的白色洗了，因为就是要靠那层白色的来发酵。把葡萄晒干水。

4、步骤：将一串串葡萄轻轻地用清水冲洗干净，来回三遍，捞出把表面的水晒干。再用剪刀把一颗颗葡萄摘下来，将瓶子冲洗干净把水沥干。将晾干地葡萄放到瓶子里；一层葡萄一层冰糖，盖好瓶盖进行发酵过程十天左右。