95116-制作葡萄酒上面制作葡萄酒上面有一层白的能吃吗

葡萄酒上面有一层白霜

1、三个原因：制作过程不干净制作葡萄酒上面，比如说有生水什么制作葡萄酒上面的。葡萄本身糖度不够制作葡萄酒上面，加入的白糖也不够，导致酒精度太低，给制作葡萄酒上面了霉菌生长的机会。密封不好，起白醭了。如果是密封不好的话，捞去白醭，隔绝空气。

2、如果在表层有白毛、白膜，那是杂菌感染了；如果只是白色的气泡，应该是正在发酵产生的气体形成的泡泡。自酿葡萄酒饮用不仅可避免喝到假酒，保健心脏，还可促进食欲、抗氧化、抗癌杀菌，是自制饮品的上佳选择。

3、您好，根据您描述的情况，可能是自酿葡萄酒出现了真菌感染或者氧化。建议您不要饮用已经出现白膜的葡萄酒，以免对身体造成不良影响。如果您不确定葡萄酒是否已经变质，可以请专业人士进行鉴定，或者联系当地的葡萄酒协会咨询。

4、葡萄酒上面有一层白霜不可以继续喝，这层白霜其实醋酸菌，它是空气中的有害细菌，葡萄酒被醋酸菌污染后，上面就会有白霜。

5、醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌，当酒液被醋酸菌污染后，就会在葡萄酒的表面形成一层白膜，随着时间的增长，这层醋酸菌形成的白膜会越来越多，并严重地影响自酿葡萄酒的质量。

6、自酿葡萄酒，上面白色的膜，一般是酒花病的表现，是一种好氧的产膜酵母造成的。

制作方法制作葡萄酒上面：使用新鲜的葡萄（紫红色制作葡萄酒上面，颜色深更好。玫瑰香，赤霞珠等颜色较深的均可，各地的果品批发市场可以买到），冲洗后，除梗并将腐败干瘪的择去，然后将葡萄大致揉搓破碎，置入要发酵的容器中（坛子，大缸均可）。

第一步把20斤葡萄放盐水里，盐水要没过葡萄，浸泡半小时。耐心等待30分钟后，把葡萄捞出，用清水冲洗下，晾干水分。然后把晾干的葡萄和适量的冰糖放入准备好的瓶中，盖上盖子，密封好，放2个月。

葡萄酒制作方法的8个步骤挑选葡萄要想制作出美味的葡萄酒，那么原材料肯定就要挑选到十分适宜的。朋友们最好是选择在夏季应季时节，购买刚刚上市的新鲜的葡萄，不要买反季的葡萄，否则制作出来的口感很差。

三个原因：制作过程不干净制作葡萄酒上面，比如说有生水什么的。葡萄本身糖度不够，加入的白糖也不够，导致酒精度太低，给制作葡萄酒上面了霉菌生长的机会。密封不好，起白醭了。如果是密封不好的话，捞去白醭，隔绝空气。

造成这样的原因可能是：掌握的酿酒方法不对，操作中酒液与空气发生了接触，最有可能就是酒液在过滤时大面积的暴露在空气中；使用的酿酒容器不专业，不能保证酒液在任何时候都必须与空气隔离。

白色为不正常霉变反应，原因是与制作时的器具不够洁净（如弄进生水等）有一定的关系。

醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌，当酒液被醋酸菌污染后，就会在葡萄酒的表面形成一层白膜，随着时间的增长，这层醋酸菌形成的白膜会越来越多，并严重地影响自酿葡萄酒的质量。

如果是一层白色的膜，且起白色泡泡，甚至有灰色菌丝，说明是染了杂菌，发酵失败，不能饮用。如果一层白色是二次发酵时的细小气泡夹带的酒泥，会是一层细腻的白色膜，酒泥会自然沉降到瓶底，不影响饮用。

这层白皮主要是葡萄皮、果肉残留物、酵母细胞和微生物菌落组成的。在葡萄酒发酵过程中，酵母会发酵葡萄汁中的糖分，产生酒精和二氧化碳。然而，在二氧化碳逐渐释放后，表面往往会留下一层白色薄膜。