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在大容器中生成高电压脉冲场和超声波场对白酒进行催熟,引入电场作为能量,加速氧化和酯化反应,使酒中的醇类物质和杂味物质减少,酒味绵软醇和协调爽口超声波可。

将高电压脉冲电场的优势应用在白酒老熟技术中,以电场作为能量源,促进各类化学反应的发生,尤其是氧化和酯化反应,让白酒中的醇类物质和酸类物质减少。