95116-葡萄酒中餐搭配葡萄酒与中餐的搭配

葡萄酒与中餐该怎么搭配

1、中淡型白葡萄酒或非常清淡的红葡萄酒搭配：中餐做法的海产、鱼翅、炒虾球、酿豆腐、白切鸡、油泡响螺、炒蔬菜、龙井虾、中味芝士。

2、有一定酸度的菜肴，最好搭配更酸一点的葡萄酒，比如意大利的餐酒酸度都比较高，原因就是意大利人做菜或者吃面条，特别喜欢加入番茄酱和橄榄油，番茄酱比较酸，需要同样高酸度的酒，同时酸度还可以中和油腻。

3、掌握一些基本的搭配原理，庞大的葡萄酒与雄厚的中餐就能够成为天作之合。近年，海内的进口葡萄酒销量每年均以两位百分数的速度高速增加，2010年的增加率更是破纪录地凌驾150%。

4、要领一：葡萄酒与食物搭配的首要原则在能产生“相得益彰”的效果，也就是希望会彰显两者优点，减少彼此缺点。要领二：味道相接近的搭配。

5、西餐所使用的餐序配酒在中餐中毫无意义，需要具体情况具体分析。整体就是看原件和酱汁的使用，再考虑葡萄酒的葡萄，产区等等方面。

6、甜葡萄酒适配甜或辣的菜肴。单宁重的干红葡萄酒适配牛羊肉和酱汁味重的菜肴。香味重的葡萄酒适配果香等香味突出的菜肴、沙拉等。最难配的菜是咸味重或酸味重的菜式。

1、中浓型红酒适合搭配的食物葡萄酒中餐搭配：烧鸭、香肠、烧鹅、羊扒、牛仔扒、红烧鱼、肥叉烧、东坡肉、炒腰花烤乳鸽、南京酱鸭、红酒烩鸡、广东扣肉、椒盐虾蟹类、铁板烧鸡、中味芝士等。

2、有一定酸度的菜肴葡萄酒中餐搭配，最好搭配更酸一点的葡萄酒葡萄酒中餐搭配，比如意大利的餐酒酸度都比较高葡萄酒中餐搭配，原因就是意大利人做菜或者吃面条，特别喜欢加入番茄酱和橄榄油，番茄酱比较酸，需要同样高酸度的酒，同时酸度还可以中和油腻。

3、可见，在法国餐中，葡萄酒与菜肴的搭配丝丝入扣，两者相辅相成，缺一不行。

4、甜味菜糯米莲藕、桂花南瓜饼、汤圆等搭配建议：甜味重，口感醇厚的钵酒或甜红葡萄酒。如果酒不具备同等或者更高程度的甜味，食物中的甜味就会盖住甚至破坏葡萄酒的风味。

5、西餐所使用的餐序配酒在中餐中毫无意义，需要具体情况具体分析。整体就是看原件和酱汁的使用，再考虑葡萄酒的葡萄，产区等等方面。

6、葱烧海参也是清爽且浓郁一些的酒会比较好，比如美国纳帕的黑皮诺。

1、所以，清淡的葡萄酒比较适合搭配味道清淡的菜肴，而浓郁的葡萄酒则更适合搭配味道浓郁的菜肴。

2、甜白葡萄酒搭配技巧辛辣的食物：低酒精度、冰镇过的甜白葡萄酒与辛辣的食物是完美的配对。咸味的食物：甜白葡萄酒与咸味的食物相结合会产生理想的甜咸味。

3、鱼：鲑鱼、鳟鱼半甜白葡萄酒例如：米勒Muller-Thurgau、琼瑶浆Gewurztraminer、莫斯卡托Moscato 搭配食物：一般我们认为奶酪是红酒的最佳搭配之一，尤其是同一产地的红酒和奶酪品尝起来往往浑然天成。

中淡型白葡萄酒或非常清淡葡萄酒中餐搭配的红葡萄酒搭配葡萄酒中餐搭配：中餐做法葡萄酒中餐搭配的海产、鱼翅、炒虾球、酿豆腐、白切鸡、油泡响螺、炒蔬菜、龙井虾、中味芝士。

有一定酸度的菜肴葡萄酒中餐搭配，最好搭配更酸一点的葡萄酒，比如意大利的餐酒酸度都比较高，原因就是意大利人做菜或者吃面条，特别喜欢加入番茄酱和橄榄油，番茄酱比较酸，需要同样高酸度的酒，同时酸度还可以中和油腻。

【葡萄酒该如何与中餐搭配】掌握一些基本的搭配原理，庞大的葡萄酒与雄厚的中餐就能够成为天作之合。近年，海内的进口葡萄酒销量每年均以两位百分数的速度高速增加，2010年的增加率更是破纪录地凌驾150%。

葡萄酒配餐基本要领要领一：葡萄酒与食物搭配的首要原则在能产生“相得益彰”的效果，也就是希望会彰显两者优点，减少彼此缺点。要领二：味道相接近的搭配。