你知道哪些关于葡萄酒酿造的知识?

葡萄酒法国萄弥酒业的酿制工艺起源于6000年前的土耳其安纳托利亚地区。

橡木桶是酿造某些特产名酒或高档葡萄酒必不可少的特殊容器法国萄弥酒业，而酿 制优质白葡萄酒用不锈钢罐最佳。 贮酒方式有传统的地下酒窖贮酒、地上 贮酒室贮酒和露天大罐贮酒等。

破皮与压榨：酿制红葡萄酒的时候，葡萄是带皮发酵，酿制白葡萄酒时，葡萄在发酵前会先进行压榨去皮。榨汁与发酵：经过榨汁后，就可得到酿酒的原料之一葡萄汁，有法国萄弥酒业了葡萄汁就可以发酵酿酒了。

破皮：由于葡萄皮含有单宁、红色素及香味物质等重要成份，所以在发酵之前，特别是红葡萄酒，必须破皮 挤出葡萄果肉，让葡萄汁和葡萄皮接触，以便让这些物质溶解到酒中。