95116-自己做的红酒是什么味的自己做的红酒有点酸可以喝吗

我自己酿的葡萄酒有点发苦是什么原因?

自己酿自己做的红酒是什么味的的葡萄酒有点苦和辣是正常的自己做的红酒是什么味的，可能是在制作的过程中糖和葡萄的比例有误差自己做的红酒是什么味的，葡萄清理不是很到位，或者是制作的时间有问题。不过，是可以饮用的，原理和干红是差不多的。

还有一个发苦的原因是酿葡萄酒之前，葡萄或者酿酒容器是否清洗干净自己做的红酒是什么味的了，里面是不是还有什么有害菌没洗掉杀干净，导致有害菌和葡萄酒起作用，使得酒变质发苦。这也是一个原因。

这是正常现象新酿的酒发苦苦味来自酒中的丹宁陈酿过程就是让酒中的丹宁成熟的过程如果自己做的红酒是什么味的你用得是白色品种，酒应该是这样的。一般新酒都有生青、尖涩的味道。这就需要陈酿了。不过陈酿之前，要彻底的过滤一次。

1、这是正常现象新酿自己做的红酒是什么味的的酒发苦苦味来自酒中的丹宁陈酿过程就是让酒中的丹宁成熟的过程如果你用得是白色品种自己做的红酒是什么味的，酒应该是这样的。一般新酒都有生青、尖涩的味道。这就需要陈酿了。不过陈酿之前自己做的红酒是什么味的，要彻底的过滤一次。

2、酒酿出来味苦是什么原因1 自酿葡萄酒中的苦味应该是来自酿酒的葡萄皮和葡萄籽中的酚类物质、自己做的红酒是什么味的我们称之为单宁。除此之外、葡萄酒中带苦味还可能因为葡萄酒浸渍过度和过度氧化等等。

3、自酿葡萄酒出现苦味和酒味太浓的原因可能有以下几种自己做的红酒是什么味的：酿造过程中卫生处理不当或不足，可能导致葡萄酒被有害菌感染，产生苦味。葡萄中含有过多的单宁，尤其是在葡萄梗和葡萄籽中，这些单宁可能会给葡萄酒带来苦味。

4、葡萄酒发苦是正常的现场，正常的苦味（涩味）来自于葡萄酒中的单宁，单宁给你主要是涩的感觉，但是也会带点苦味。葡萄酒中的单宁应该是本在葡萄皮中，在浸皮的过程中融合到酒里面去。

自己做的葡萄酒有股醋味，是因为你酿酒的时候没有操作好，把葡萄酒酿成了葡萄醋，所以会有醋味。

温度控制不当：自酿葡萄酒的最最佳温度是二十到三十度。

自制葡萄酒在发酵完成后，如果密封不严，葡萄酒就有可能被氧化成为葡萄醋，所以喝起来跟醋一样酸也是比较正常的。建议自酿葡萄酒在发酵完成后要注意转移到密闭的容器中，以免被过快氧化，变成了葡萄醋。

变酸为甜？有两种可能导致变酸：一是你的葡萄原料本身含酸量太高导致成品酸也高；另一种就是在储存过程中感染了醋酸菌，发酵成醋了。你想变酸为甜，可以添加一些葡萄汁兑一下。也可以添加糖。不过应该不会太好喝。

葡萄酒发酵过度，葡萄酒发酵成葡萄醋了。选用的葡萄不够成熟，酿成的葡萄酒酸度突出。酿制时放的糖不够，葡萄酒糖分不够。酿酒时设备不对，葡萄酒被污染变质了，就是葡萄酒坏了不能喝了。

有些许涩味、苦味很正常，酒味浓说明发酵彻底。喜欢再甜一些味的，可以在饮用时加蜂蜜调整口感了。没有问题的。

自酿葡萄酒酒味浓是完全发酵后浓度高，说明发酵彻底，很好的。甜味大大多是甜份没完全转化，需要再放几天。这两条看似矛盾其实不矛盾，酒味浓，刚酿的酒比较粗糙，刺激感强，口感不柔和。

完全发酵后就需要及时过滤皮渣，让皮渣过久浸泡在葡萄酒里，会溶入过多的杂质，也容易感染变质的。刚发酵好的葡萄酒，酒味浓烈，口感粗糙，需要陈放一段时间之后，口感才会柔和些。过滤太晚，也会杂味重呛嗓子的。