95116-红酒二次发酵桶怎么用红酒二次发酵一层白膜,还可以挽救吗

葡萄酒二次发酵正确方法

准备好完成完成第一次发酵的葡萄酒，然后打开盖子备用。把纱布放到容器上，然后把葡萄酒倒入纱布上，过滤掉葡萄渣。把过滤好的葡萄酒，倒入另一个干净无水的容器，然后密封保存，发酵20天。

自制葡萄酒二次发酵：在密封的环境下进行，防止氧气进入，要将发酵桶置于阴凉低温处。如果滤皮滤籽的酒体仍产气剧烈，需继续用塑料布轻扎口，待两天后不再剧烈产气，即用塑料布扎紧口密封。

自酿葡萄酒密封两个月就可以喝，二次发酵只需把葡萄皮捞出，再将混浊的葡萄酒重新装桶置于阴凉低温处发酵即可。葡萄酒发酵初期，不要把盖子封得很严，因为这时候是酵母繁殖时，需要氧气。

第二次发酵时间大约为一个星期，此时酒液已经澄清，也不再升起气泡。这时可对瓶内酒液进行一次过滤、澄清（方法同上）。储藏和饮用经过静置澄清后的葡萄酒，最好分小包装储藏。

一个月发酵完毕，把葡萄酒倒进干净无水无油的玻璃瓶里。剩下的葡萄渣用干净的棉布包住，用力捏出汁水来，捏完的渣丢掉。隔完渣的葡萄酒装好进行二次发酵，一个月后把葡萄酒倒进另一个干净的瓶子里。

1、把手洗干净红酒二次发酵桶怎么用，将葡萄捏破，葡萄肉挤到主发酵器中，然后将葡萄皮也放进发酵器中，千万别把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以启动自然发酵，二是葡萄酒需要葡萄皮红酒二次发酵桶怎么用的颜色。

2、本地没买到专用的做酒的葡萄，就用巨峰家葡萄做的。三三两两的用剪刀从大串上剪下来。先清先几遍，然后清水泡上两小时左右。建议葡萄的表层那层白，不要去除掉，那是天然的发酵剂。

3、这时可以考虑加糖，每加17克糖/升产生1度酒，一般每升葡萄汁液可加入34克白糖，给酒增加2度，如果葡萄实在太不成熟可以考虑加68克糖/升，产生4度酒精。

4、方法一：●第一步：买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。

1、把其中的葡萄籽、葡萄皮以及葡萄的果肉等物质都除去，然后将葡萄酒装入容器内进行二次发酵，这段时间没有固定的限制，一般是15天至6个月不等，时间越长其发酵的效果越好。

2、按照精酿葡萄酒的技术要求，一次发酵7-15天，然后进行皮渣分离，分离后的葡萄酒就可以喝了，如果希望葡萄酒的口感和香气更好，还可以进行二次发酵，二次发酵的时间为1-18个月，具体时间可以根据自己的喜好由自己决定。

3、自制葡萄酒二次发酵：在密封的环境下进行，防止氧气进入，要将发酵桶置于阴凉低温处。如果滤皮滤籽的酒体仍产气剧烈，需继续用塑料布轻扎口，待两天后不再剧烈产气，即用塑料布扎紧口密封。

4、葡萄酒二次发酵正确方法：选择合适的时机、转移酒液、控制温度、密封容器、观察发酵过程、二次发酵时间、停止发酵。选择合适的时机：二次发酵通常在第一次发酵结束后的1-2周内进行。

5、葡萄酒可以开始醒酒。总的来说，自制葡萄酒的二次发酵时间需要根据具体情况来确定，但一般需要一到两周的时间。在进行二次发酵时，需要注意添加适量的糖分和酵母，以及控制温度和通风条件，这样才能制作出美味的葡萄酒。

葡萄酒二次发酵正确方法：选择合适的时机、转移酒液、控制温度、密封容器、观察发酵过程、二次发酵时间、停止发酵。选择合适的时机：二次发酵通常在第一次发酵结束后的1-2周内进行。

过滤澄清第二次发酵时间大约为一个星期，此时酒液已经澄清，也不再升起气泡。这时可对瓶内酒液进行一次过滤、澄清（方法同上）。储藏和饮用经过静置澄清后的葡萄酒，最好分小包装储藏。

要注意在瓶盖上打一些细小的小孔，其小孔的作用主要是防止葡萄酒在发酵的过程中产生气体过多而发生爆炸。自制葡萄酒第二次发酵时要让葡萄酒放在阴凉与低温处。

自酿葡萄酒在二次发酵（苹果酸-乳酸发酵）时不但不能搅拌，而且对酿酒环境、温度和使用的酿酒设备的要求都更为严格。如果这些条件不能具备，建议不要进行二次发酵，否则自酿的葡萄酒会越酿越糟。

自制葡萄酒第二次发酵要注意以下两点：①可以将容器密封，而不是像第一次发酵不能完全的密封 ②酿制葡萄酒最好使用玻璃桶或瓷缸 ③建议不要加入鸡蛋清澄清 ④启封后：20天后启封，可以发现酒液变澄清，底部有一层沉淀。

容器尽量装满，拧紧瓶盖，建议不要加入鸡蛋清澄清，20天后启封，可以发现酒液变澄清，底部有一层沉淀。上层的清纯酒液再用过滤的方法提纯灌装。

接下来我们就可以对容器内的葡萄酒液进行第二次仔细的过滤与澄清，然后分瓶，让葡萄酒至于阴凉与低温处就可以了。第二次发酵与气候有关，如果天气太冷的话，我们需要延迟发酵时间。