餐饮前厅服务流程细节

冲泡后倒茶。其中，乌龙茶、红茶和红茶必须清洗。洗茶之前，你最好用开水烫一下茶壶，这样茶会更香。把茶放进去。茶叶煮沸后，第一次把茶水倒出来。再次冲洗后，倒出。

督促员工做好餐厅安全和清洁卫生工作，开餐前检查餐台摆台、清洁卫生、餐厅用品供应及设施设备的完好情况。协助经理做好对服务员的培训工作及对员工进行考核。

准备工作：1 、工作物品，内容包括：A 、餐厅预订簿。B 、留座卡。C 、餐区广告牌和告示牌。D 、迎宾台电话。E 、相关文具。2 、查询上一班遗留的工作及命令执行的情况。

如何选好酒?

1、选购一瓶好酒是有技巧的，以下是几个选购好酒的建议：确定品种：不同种类的酒各有千秋，要根据自己的口味和需要确定品种。如果是送礼或者宴请客人，可以选择比较常见的品牌和类型。

2、可以试着多了解一些酿酒师傅的酒，说不定就有你钟爱的。

3、如何鉴赏酒，如何分辨好酒，哪种白酒好喝。闻气味 真正好的白酒真正的是酒香而不呛，微苦而不涩的，真正的好酒在香气上是比较优雅，无邪杂味，身心愉悦，不刺激。

4、一定要选择大型酒企的产品，传统的白酒大企业因其规模、技术水平、检测设备设施完善、人才队伍、质量管理等严格和规范视声誉为生命，产品更加有保证。

5、最好学会看看成分标签，下面就跟大家分享挑选优质啤酒的方法，买啤酒，只要看到配料表里有这3样，不管什么牌子，都是劣质啤酒。

6、看红酒是否有陈年能力，市面上95%以上的红酒是不具备陈年能力的，那些不具陈年能力的红酒并不是放的越久越好，最佳饮用期视其储存环境和所选葡萄及酿酒工艺而定。但也有一些红酒具有陈年能力，能存放数十年甚至上百年。

如何喝起泡酒

1、加冰直接饮用起泡酒最简单的饮用方法就是在起泡酒里直接加入冰块饮用，如果不想冰块稀释起泡酒的口感，可以将起泡酒放入冰箱或冰桶中冰镇后再饮用。

2、可在起泡酒里直接加入冰块，或者在喝之前冰一下。加海鲜或面食，起泡酒有味道淡的果香，较温润，搭配一些海鲜或面食会更加美味。加辛辣菜肴或香料，有的起泡酒偏甜，搭配各种辛辣、重口味的菜肴，适合在约会时饮用。

3、喝起泡酒不要直接喝，要选择细高个的香槟杯，这样可以细致地观赏到汽泡的层次。所谓起泡酒，专业解释是在20℃时，二氧化碳压力等于或大于0.5巴的葡萄酒，通俗的说就是会冒泡泡的酒。

湖南都有哪些特产?

临武鸭是湖南临武特有的一种土鸭子葡萄酒续杯，像野鸭一样葡萄酒续杯，全是瘦肉葡萄酒续杯，而且肉质细嫩、皮下脂肪沉积良好、味道鲜美，以“滋阴降火，美容健身”而著称。是临武县久负盛名的特产之一，为历代贡品。

湘绣 湘绣是中国四大名绣之一，是以湖南长沙为中心的带有鲜明湘楚文化特色的湖南刺绣产品的总称，它起源于湖南的民间刺绣，吸取了苏绣和粤绣的优点而发展起来，已经有2000多年历史。

东江鱼、酱板鸭、臭豆腐、槟榔、灯芯糕。东江鱼作为湖南特产肉质鲜嫩、甜美，而小鱼仔经过无烟熏的方式加工香辣鲜香，各大商场均有售卖。

湖南特产葡萄酒续杯：湖南农林特产丰富多彩，主要有湘莲、湘茶、油茶、辣椒、苎麻、柑桔、湘黄鸡、 溆浦鹅、宁乡猪、湖粉、湖南米粉等。

湖南的特产是安化黑茶、黔阳冰糖橙、新晃黄牛肉、临武鸭、古丈毛尖、炎陵黄桃、江永香柚、宁乡花猪、凤凰姜糖、东江鱼、新晃腊肉、东江湖蜜橘、临武乌梅、沅陵糍粑。

湖南必买的十种特产是：湖南臭豆腐、临武鸭、沙糖桔、仁化银豪茶、龙口荸荠、醴陵黄菜、华容大湖胖头鱼、汝城香菇、华蓉潘家大辣椒、华蓉芦苇笋。

一般的社交场合喝红酒要注意哪些细节(礼仪)?

红酒贮藏：贮藏红酒需要合适的温度，理论温度12度左右，7-18度都可以；要求有避光的环境，紫外线会使酒早熟；红酒水平放置，并能保持软木塞湿润，防空气进入，葡萄酒氧化；环境避免过于潮湿，以防红菌滋生。

在敬酒时一般会相互碰杯，但所用高脚杯杯口很薄很脆，杯口相碰容易破碎，因此，敬酒时，应该手心相对，杯口岔开，尽量用杯肚相碰，目光直视对方，以表示尊敬。

请人喝红酒，要用透明的没有装饰的高脚杯为宜。可以清楚的观察红酒的品色。红酒倒酒的时候只倒杯子的三分之一即可。不要过满。防止客人在品酒过程中，无法晃杯醒酒。

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人民广场这里的蒙骨王和傣妹火锅，都不错，价钱也实惠。吃意大利餐的话可以选巴贝拉或萨莉亚，这两家在西餐中绝对算性价比高的 再推荐你几个《人气美食》介绍聚餐的地方，吃烧烤自助，火锅比较划算，合适。

多人的话，场地很好找的。基本都是提前一个月订就OK了。有很多商务酒店都搞活动的。你可以自己在网上搜一下，最好是公司附近的，这样年会完了之后，也方便员工回家。

设施普通的在松江或青浦的轰趴别墅租金至少1000/天，但可能20个人有点挤的，如果加上饮食等至少需要3000吧。设施好点的租金至少3000/天以上，加上饮食等不会少于5000吧。当然饮食可以自己掌握的。