腌咸鸡蛋放白酒好还是放醋好?

1、用6度的传统的固态工艺醋浸鸡蛋比用9度米醋更好，更科学。

2、腌咸鸭蛋应该用醋还是用酒 腌咸鸭蛋一般都会用酒。放白酒是咸鸭蛋多出油的关键，千万不可忘记。因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油挤出。白酒的度数越高越好。要纯粮酿造的酒。

3、再把鸡蛋沾点酒后裹点盐用塑料袋包好，15-20天可以开吃了，所谓的放醋一般用于腌鸭蛋而不是腌鸡蛋，而且放醋（米醋）是指把晒过的鸭蛋放到米醋里浸泡10分钟，目的是为了鸭蛋壳表面杀菌，所以腌咸鸡蛋不用放醋。

4、咸鸡蛋食材：5斤鸡蛋、300克盐、10克五香粉、半碗高度白酒。 咸鸡蛋腌制详细步骤： 第一步：先把鸡蛋清洗干净，有破损的挑出。 第二步：清洗干净以后，放太阳下晒干水份，只是晒干水份就好。

醋泡鸭蛋的功效与作用

效果：醋具有降低胆固醇，软化血管，降低血液粘度，降血脂，减肥增肌等功效。常年吃醋，可减少肥胖症的发生。 还可以解除疲劳，适应高强度体力劳动者或是脑力劳动者服用；舒缓神经，睡前服用可提高睡眼质量，减少失眠的发生。

每天清晨空肚食用，一只醋蛋分食5次，每次加水2~3倍，软蛋膜可一次服完 功效：具有补中益气、养血固脱的作用，还可以温阳益脾，滋补肝肾、祛风通络，是脑细胞不可缺少的营养。

白醋泡蛋的功效很多，在白醋中浸泡36个多小时可以食用。它的功效很多，可以降低胆固醇的作用，还可以降低血液黏度和血脂。对于肥胖的人来说经常吃还可以起到减肥的作用呢。

腌制咸鸭蛋时,放白酒有什么好处?

1、做咸蛋要放白酒。做咸蛋放白酒的作用：由于白酒具有极强的渗透力，添加白酒可以更好的吸收盐分，使腌制周期减短；白酒可以使蛋白质凝固的更快，使蛋黄中的油挤出来，也是多出油的关键。

2、白酒可以倒进咸鸭蛋里，因为白酒本身具有高浓度的酒精含量，将其放入咸鸭蛋中，利用高浓度的乙醇可以有效中和咸鸭蛋中释放腥味的微生物，达到减缓或者去除腥味的效果，而且白酒还可以在一定程度上可以增加鸭蛋鲜美程度。

3、放白酒是咸鸭蛋多出油的关键，千万不可忘记。因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油挤出。白酒的度数越高越好。以下是咸鸭蛋的制作方法：主料：鸭蛋15个 辅料：盐200克、酒1碗 步骤：鸭蛋清洗干净。