95116-农家自酿纯粮高粱酒农家自酿纯粮高粱酒好吗

纯粮食自酿白酒比80元以下一瓶的白酒如何呢?

1、建议多取酒少吃饭，出酒越到后面口感越甘甜）酒随出随取，存于瓶中，置于冰箱冷藏。

2、虽然说市面上有十几块钱的纯粮酒，但是小编觉得并不多，而且这十几块钱的纯粮酒，只是一部分白酒，比如比较典型的米香型白酒，南方人都很喜欢喝这种酒，像桂林三花酒，地位非常的高，不仅便宜，而且还是纯粮食酒。

3、纯粮食白酒不同于黄酒、啤酒和果酒，除了含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有的仅是水和乙醇（酒精）。

原料粉碎取合格标准以上的高粱5kg，加5% 80℃以上温水，润水10 h以上。用小铲子边加水边拌，使高粱充分吸水，表面无附着水分。

高粱用冷水浸泡二十四小时，期间每隔六七个小时换水一次。高粱上锅蒸至开花，把高粱饭摊晾。

将发酵好的高粱再度掺杂谷壳，放入锅炉内蒸煮，大约一小时所蒸出的水气，将会顺着气管循环，冷却，流出来的液体就是新出炉的高粱酒，也是【蒸馏（第一道酒）】，称为“头锅“。一个锅炉约可蒸出100至120公斤的酒，酒精浓度为81℃。

高粱酒酿造详细过程是将高粱米清洗干净，水质不再浑浊后加水浸泡一晚。浸泡后的米蒸熟，大约一小时，在蒸的过程中每隔15分钟洒水一次，防止米粒儿太干。蒸熟后平摊晾凉，晾凉到大约30度左右就可以了。

适量饮酒才有益健康，过量饮酒对身体有害。要想保障健康与安全，请尽量选用正规厂家生产的优质酒。

自酿高粱酒对身体有害。自酿酒虽好喝，但因其在环境卫生、设备条件和工艺流程上与正规厂家有着很大差别，在食品安全上存在一定的安全隐患。特别是自酿酒中存在着甲醇含量较高、杂醇油较多等现象，长期饮用对身体有一定的伤害。

假酒才对眼睛不好，市面上那些5块10块，甚至几十元的就，有一些是酒精勾兑的。甚至有一些不法分子用工业酒精勾兑，对眼睛才有伤害，严重会失明。

如果是质量比较好农家自酿纯粮高粱酒的高粱酒农家自酿纯粮高粱酒，在密封的情况下，存放10年以上是没有任何问题的。质量较差的白酒，经长时间存放，酒质虽会有所改善，但存放的意义不大。

储存高粱酒，在储存前就使用封口膜或是封蜡，使之跑酒几率大大下降。温度：最理想的温度约在11℃左右，不过最重要的是温度须恒长稳定，因为温度变化所造成的热胀冷缩最易让高粱酒渗出软木塞外使酒加速氧化。

买一个红酒橡木桶，大约50-100一个，用橡木桶陈酿，放入地下2米以下埋起来，10-20年后，能值好多钱。用酒缸，这个很多白酒厂有卖，同上埋起来，不过味道不如橡木桶的好。

%左右的湿度保存。国窖1573是可以长期存放的，是在70%左右的湿度为佳，太湿容易使软木塞及酒的标签腐烂，太干则容易让软木塞变干失去弹性，无法紧封瓶口。

刚酿的高粱酒放多长时间能喝一般的新酒都有“新酒味”，口感糙辣，味冲。