95116-高粱酒制作工具大全高粱酒制作工具大全视频

自己怎么用高粱做酒

1、液态酿酒法采用的是去壳去皮的白高粱高粱酒制作工具大全，也就是大家能够在超市买到的高粱米，一般家里会买来熬粥或者蒸杂粮饭，这种高粱只需要挣一遍就能熟透。摊晾的高粱饭第二步，拌酒曲。

2、可以的。用料凉白开自己把握高粱米250克酒曲2-5克高粱米醪糟的做法泡高粱米，泡上一晚。泡米的容器必须无油。

3、蒸馏，这个必须得买蒸馏器，按蒸馏器使用说明蒸馏就可以高粱酒制作工具大全了。头酒是按着十斤高粱一两酒的比便掐头，这个头酒里甲醇含量高，就当酒精用，给酒坛子，玻璃瓶什么的消毒。

如何做高粱酒-传统酿酒技术入窖发酵入窖时醅料品温应在18~20℃（夏季不超过26℃），入窖的醅料既不能压的紧，也不能过松，一般掌握在每立方米容积内装醅料630~640公斤左右为宜。

泡粮食将2倍于粮重的水烧开后立即停火，将干粮食倒入沸水中搅拌，综合温度大概在80度左右，浸泡6-12小时，待其自然冷却后捞起沥干。

高粱酒的发酵是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺，即在蒸煮糊化后的高粱料中加入酒曲和酒母，使之在窖池中进行糖化和酒精发酵。

原料及工具发酵玻璃坛、蒸馏甑桶、粉碎机、量筒等；麸曲、高粱、稻壳、活性干酵母、糖化酶、纱布、大盆；酿造步骤原料粉碎取合格标准以上的高粱5kg，加5% 80℃以上温水，润水10 h以上。

拌曲：准备好的酒曲撒在高粱上，用搅拌器搅拌均匀。装箱培菌：把高粱装入发酵坛中密封发酵。蒸馏：发酵完成后，把酒醅倒入唐三镜酿酒设备中蒸馏出成品酒即可，纯天然健康的高粱酒就这样酿制出来了。

浸泡：水温85-90℃，浸泡的水要淹过高粱15-20厘米，浸泡时间16-18小时。浸泡过程要翻动2-3次，让高粱充分浸泡，浸泡时间到后，放掉泡粮水。

1、原料粉碎取合格标准以上高粱酒制作工具大全的高粱5kg，加5% 80℃以上温水，润水10 h以上。用小铲子边加水边拌，使高粱充分吸水，表面无附着水分。

2、高粱用冷水浸泡二十四小时，期间每隔六七个小时换水一次。高粱上锅蒸至开花，把高粱饭摊晾。

3、将发酵好高粱酒制作工具大全的高粱再度掺杂谷壳，放入锅炉内蒸煮，大约一小时所蒸出高粱酒制作工具大全的水气，将会顺着气管循环，冷却，流出来的液体就是新出炉的高粱酒，也是【蒸馏（第一道酒）】，称为“头锅“。一个锅炉约可蒸出100至120公斤的酒，酒精浓度为81℃。

1、高粱酒的酿制方式原料粉碎原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干.高粱、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。

2、浸泡：选择优质的高粱，无污染、无虫蛀、无霉变及颗粒饱满的高粱。蒸煮：生料采用免蒸煮的方法，把高粱粉碎，并且越碎越好，酒曲放7两。

3、高粱酒的酿造方法如下：选用原料进行粉碎由于高粱淀粉含量高的特点，选用它作为材料酿造出的粮食酒更为香浓。首先将高粱清洗干净然后粉碎，通过粉碎可以更方便于蒸煮，使得淀粉可以被充分的利用。

4、高粱用冷水浸泡二十四小时，期间每隔六七个小时换水一次。高粱上锅蒸至开花，把高粱饭摊晾。

1、高粱酒的酿造方法，以二十斤高粱为例。主料：高粱二十斤，酒曲适量。

2、粮食粉碎→浸泡→初蒸→焖粮→复蒸→出甑摊凉→加曲→装箱培菌→配糟→装桶发酵→蒸馏出酒。

3、高粱酒的制作方法匿名 | 浏览18466 次 |举报我有更好的答案2018-03-30 最佳答案浸泡：水温85-90℃，浸泡的水要淹过高粱15-20厘米，浸泡时间16-18小时。浸泡过程要翻动2-3次，让高粱充分浸泡，浸泡时间到后，放掉泡粮水。

4、浸泡：选择优质的高粱，无污染、无虫蛀、无霉变及颗粒饱满的高粱。蒸煮：生料采用免蒸煮的方法，把高粱粉碎，并且越碎越好，酒曲放7两。