为什么会有红酒配红肉,白酒配白肉的说法?

1、西餐会有前菜，前菜一般都是海产品，鱼类，鸡肉类等等作为前菜，这样的菜品比较单薄，为了打开胃口。而白葡萄酒的酸度会比较高，也有开胃的作用，所以鸡肉鱼肉等等的白肉配白葡萄酒。

2、而红葡萄酒是含有单宁的，单宁是引起口腔有涩感的物质，那些牛肉，羊肉，猪肉之类的红色肉类因为含有脂肪较多，可以柔化单宁引起的涩感并激发出更多的葡萄酒香气，所以红酒配红肉。

3、红肉配白酒不适合之原因，除白酒缺乏「单宁」外，另外的原因是白酒一般口味较清淡，若搭配口味较重之红肉或较浓重之酱汁，会盖过白酒，感觉平淡，如饮白水。

红葡萄酒一般适合与哪些菜肴搭配

糖醋里脊 白切鸡 烧鹅 红酒炖牛肉 个人觉得红酒配菜的主要原则是既不能让酒味不能遮盖菜味，也不能让菜味遮盖酒味。所以，清淡的葡萄酒比较适合搭配味道清淡的菜肴，而浓郁的葡萄酒则更适合搭配味道浓郁的菜肴。

中浓型红酒适合搭配的食物：烧鸭、香肠、烧鹅、羊扒、牛仔扒、红烧鱼、肥叉烧、东坡肉、炒腰花烤乳鸽、南京酱鸭、红酒烩鸡、广东扣肉、椒盐虾蟹类、铁板烧鸡、中味芝士等。

红葡萄酒适合与红肉类，或口味比较重的菜肴进行搭配，口感是不错的。

夏初的时候，用少量油煎的芜菁、南瓜、绿豆、蚕豆、豌豆和蘑菇来搭配这类葡萄酒都是很好的选择。春天或者秋天的时候，可以选择甜菜、白菜、花椰菜和羽衣甘蓝等。

种经典菜肴搭配葡萄酒 牛肉和羊肉：这两种食物通常都可以搭配红葡萄酒。其中，酒体饱丰满的澳洲西拉（Shiraz）或者澳洲西拉-赤霞珠（Cabernet-Shiraz）混酿葡萄酒是与之搭配的最佳选择。

红酒配菜的原则是，酒味不能遮盖菜味，菜味也不能遮盖酒味。所以，清淡的葡萄酒适宜搭配口味清淡的菜肴；而浓郁的葡萄酒则适宜搭配口味浓郁的菜肴。

红酒最配什么食物?

果仁中带来酥脆香口的特点，在咀嚼时还带有油脂覆盖在味蕾上，带有盐口味的果仁是必选的，相对较软的腰果来说，是众多红酒的搭配零食必选。

红酒最配的食物如下：牛肉和羊肉。这两种食物通常都可以搭配红葡萄酒。其中，酒体饱丰满的澳洲西拉（Shiraz）或者澳洲西拉－赤霞珠（Cabernet-Shiraz）混酿葡萄酒是与之搭配的最佳选择。

在喝红酒的时候搭配牛、羊、猪肉、鸡肉等食物都可以的。如果你选择的是口味较清淡的红酒，那搭配的食物也应该相对清淡。

喝红酒吃什么最佳搭配1 红酒配菜的主要原则：既不能让酒味不能遮盖菜味，也不能让菜味遮盖酒味。所以，清淡的葡萄酒比较适合搭配味道清淡的菜肴，而浓郁的葡萄酒则更适合搭配味道浓郁的菜肴。

红酒搭配什么食物比较好

1、糖醋里脊 白切鸡 烧鹅 红酒炖牛肉 个人觉得红酒配菜的主要原则是既不能让酒味不能遮盖菜味，也不能让菜味遮盖酒味。所以，清淡的葡萄酒比较适合搭配味道清淡的菜肴，而浓郁的葡萄酒则更适合搭配味道浓郁的菜肴。

2、中浓型红酒适合搭配的食物 烧鸭、香肠、烧鹅、羊扒、牛仔扒、红烧鱼、肥叉烧、东坡肉、炒腰花烤乳鸽、南京酱鸭、红酒烩鸡、广东扣肉、椒盐虾蟹类、风干和烟熏肉类、、铁板烧鸡、中味芝士等。

3、相反，葡萄酒甜度更高，食物的甜也就不会让你觉得特别腻了。所以，在品尝蛋糕、巧克力类的甜品时最好搭配甜的起泡酒。

4、中浓型红酒适合搭配的食物：烧鸭、香肠、烧鹅、羊扒、牛仔扒、红烧鱼、肥叉烧、东坡肉、炒腰花烤乳鸽、南京酱鸭、红酒烩鸡、广东扣肉、椒盐虾蟹类、铁板烧鸡、中味芝士等。

鹿肉配什么饮料

1、山药、枸杞汤。 鹿肉配合山药、枸杞，加强滋补肝肾的作用，汤在炖的过程中搭配芹菜、料酒等，可以降低鹿肉的膻味，而且荤素搭配，补中有清，消补并施更加健康。

2、番茄：鹿肉和番茄不宜同时食用。因为番茄中含有鞣酸，会与鹿肉中的蛋白质结合，形成难以消化的物质，影响消化吸收。海鲜：鹿肉与海鲜也不宜同时食用。

3、鹿肉＋香菜：鹿肉与香菜搭配食用，对性欲减退、阳痿、精液稀薄量少、不育有一定疗效。鹿肉＋红枣+山药：鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂苷、胆碱、糖蛋白、维生素C。

4、材料：鹿肉500克，北芪50克、红枣10粒 、姜3片 。先准备好材料，如图所示。将鹿肉洗干净，放进水里放入水，然后焯一下，捞出。接下来，准备配料，将生姜切片，红枣去核，北芪切片，羊肉切片放在碗里待用。

5、鹿肉黄芪汤：鹿肉切块，黄芪30g，大枣10个。加水煎煮，煮至肉熟透，饮汤食肉。 鹿肉配黄芪、大枣最能温补人之气血。适用于气血不足、虚羸少气. 鹿肉金针菇汤，是一道风味十足的补益肾气汤。

鹿肉可以做小食品吗

1、首先要向国家有关部门申请，其次你确定你做什么档次的小食品，总不能是那种卖一两块钱的吧。

2、鹿肉用来包饺子是可以 最好是纯鹿肉 鹿肉性温和，有补脾益气、温肾壮阳的功效。

3、鹿肉当然可以炖豆腐。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。

4、鹿肉可以用来烤、炖或煮，在不同的地方有不同的烹饪方法。在中国，鹿肉常用来炖汤，加入一些青菜和生姜，可以起到滋补身体的作用。在西方，烤鹿肉也是非常受欢迎的，通常将鹿肉切成小块烤制，口感鲜美。

5、小贴士 因为本身腌制的缘故，就不需要再附加放盐，鹿肉味道很正，无须多放料酒去腥；留意调料以咸鲜浓醇为宜。鲜嫩的驯鹿肉搭配上酸甜可口的越橘，令人垂涎欲滴，需要慢慢地品位。