95116-啤酒焖鸭能放红酒吗视频啤酒焖鸭子怎么做好吃法

啤酒怎样成为做菜的调料

啤酒炖鱼：将鱼洗净，放在啤酒中浸泡10分钟，捞出调味炖制.炖时，再加入少量啤酒，可减少腥味。味道更美。

黑啤酒炒肉炒肉片或肉丝时，用淀粉加黑啤酒调糊挂浆，能令其格外鲜嫩、风味尤佳。黑啤酒红烧肉做红烧牛肉时用黑啤酒代替水，焖出来的牛肉肉质更鲜美、香气扑鼻。

用啤酒将面粉调稀。淋在肉片或肉丝上，炒出来的肉鲜嫩可口，特别是用此方法烹调牛肉，效果更佳。啤酒可增加凉拌茶的美味。将菜浸在啤酒中煮一下，酒一沸腾便取出，再加点调味剂。

锅里放油，把姜，小米辣放进去炒香，下鸡块快速翻炒，加入生抽调味，老抽调色，翻炒均匀，然后放入鸡块炒出香味，加入少许的清水，啤酒一瓶，大火烧开后转中火炖。

第1步鸭腿洗净后，切大块备用。蔬菜洗净，切大块备用。第2步将鸭肉块、蔬菜块一起放进容器里，加入白胡椒粒、橄榄油，倒入红酒至没过所有材料。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制24小时至入味。

红酒鸭 1 鸭子切块，焯水后，取些鸭皮，放锅里，先炒些鸭油出来。2 用炒好的鸭油，炒鸭肉。大火，不停的翻炒。3 炒到表面金黄，放入，老抽，生抽，肉桂粉，罗勒叶，五香粉，生姜，干辣椒，大蒜，红酒，水。

腌料：盐（少许）配料：姜（一小块）红酒（半瓶）葱（两根）大料（三粒）调料：生抽（一汤勺）糖（一小勺）买回来的鸭子清洗干净。将鸭子的头，鸭腿，鸭翅砍下，留鸭胸肉。将鸭胸肉的皮也弃掉。

鸭腿三根450克，洗净备用。红酒1/4杯，花椒2茶匙，盐1/2茶匙，十三香炒菜粉1/4茶匙，万字牌生抽酱油1大匙。红酒1大匙，金兰老抽酱油2大匙，蜂蜜2大匙，拌匀。

做法烟熏带皮鸭胸洗净、沥干，将脆炸粉与盐、糖混合均匀。芦笋洗净去硬皮，从中间断开，放入沸水中焯熟备用。将带皮的一面均匀蘸满调好的脆炸粉，圣女果洗净对半切开备用。

1、方法步骤：姜切片，鸭子切块。锅内放入清水，烧水的时候将切好的姜片放几片进去，盖上盖子等水煮沸。水烧开后，放入鸭子，烫熟。一边烫一边翻滚一下鸭子，让它均匀受热。锅内放少许油，翻炒鸭子。

2、红烧鸭做法如下：把鸭子剁成块，锅里加一点点油，将鸭子与仔姜一起倒入油锅，炒3分钟左右。加入盐、味精、蒜头，放酱油少许，继续炒一会，然后加入低度白酒2匙，稍炒后加水，水量为稍没过鸭子，盖上锅盖。

3、做法将土豆切成块。肥鸭治净，下入烧至七成热的油中炸至外皮脆硬呈金黄色时捞出，沥去油。待油温升至七成热时，下入土豆块，炸呈金黄色时捞出，沥去油。将肥鸭先斩断头、腿、翅，再将鸭身斩成条块。

4、红焖老鸭制作的时候要注意，首先需要我们把鸭肉洗干净，然后剁成大块。生姜也要切成片，花椒需要我们用小纱布缝好，放起来备用。准备好大锅，用清水煮开之后，在其中加下料酒，鸭子也要放到锅里面焯水，焯水之后沥干备用。