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开胃酒，是饭前饮的酒，能增加食欲适合于开胃酒的酒类品种很多，传统的开胃酒品种大多是味美思Vermouth雪利酒Sherry，这些酒大多加过香料或一些植物性原料，用于增加酒的风味现代的开胃酒大多是调配酒，用葡萄酒或烈性酒作酒基。

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现在能让世界人民熟悉的中国酒，应该就只有国酒茅台吧茅台酒是与苏格兰威士忌法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏酒之一茅台酒荣获巴拿马万国博览会金奖的故事在国内更是家喻户晓1915年，茅台酒远涉重洋，参加在美国旧金山。