自制葡萄酒如何去甲醇?

1、混蒸混烧工艺大多水封可以无视本条，普通蒸粮过程中，在保证蒸煮质量的前提下，尽量降低蒸煮温度和压力，从而减少甲醇的生成。甲醇因沸点低于乙醇，会向高酒度与低酒度两端集中。

2、初酿葡萄酒中所含的杂质比较多，应该进行过滤，如果没有办法将酒中的杂质完全过滤，可以将其静置一段时间后，再采用虹吸的方法给葡萄酒换桶，将酒中的杂质去除。

3、第二步：首先将容器进行消毒 用80度的热水就可以。第三步：然后用手直接将葡萄捣碎即可。第四步：固态二氧化硫，用葡萄汁溶解，每升0.184克，在家不好称的话，就是没十斤酒，小指甲盖这么大。

4、自制葡萄酒是无法去除甲醇的。无论是家庭自酿还是专业酿造，葡萄酒在制作过程中都会产生甲醇，但只要工艺和流程正确，酒中分解出的甲醇含量符合国家标准，就不会危害健康。

自制葡萄酒长毛了怎么办

处理方法葡萄酒去霉味：把长毛的去除之后葡萄酒去霉味，别晃动把上面一层酒去除！之后观察2天葡萄酒去霉味，没有继续发霉就可以继续发酵，如果再次发霉，就加活酵母。葡萄酒长毛原因葡萄酒去霉味：酿酒方法不对。在酿酒过程中自酿葡萄酒与空气接触面积过大细菌滋生，导致发霉。

如果自制葡萄酒表面出现了白霉，需要采取适当的措施来处理。首先，需要把生霉的果皮葡萄去除，注意不要让酒接触到水，然后每天搅拌1到2次，让果皮保证潮湿即可，直到发酵完成。

用虹吸的方法将酒液吸出，然后清除酒底沉淀物和上部白毛，洗净容器后将酒倒回，再在酒液表面蒙上酒精即可。酒液上面长白毛，同酸菜的白醭一样，是感染产膜酵母所致。

制作葡萄酒几天后发现上层葡萄肉上有许多白霜

天热时葡萄酒去霉味，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒葡萄酒去霉味了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。

可能是放葡萄的时候带进去水了，或者是瓶口进入脏东西了。要是高温的话，可能会发酵得快一些，有少量白颜色是正常的。使用的酿酒容器不专业，不能保证酒液时刻都必须与空气隔离。

这些白霜对葡萄有保护作用，可以减少水分蒸发，避免葡萄采摘后快速失水皱缩。这层白霜不溶于水，可以避免葡萄皮上形成潮湿的环境，从而减少病菌感染。葡萄白霜中还含有酵母菌。所以在自酿葡萄酒时，是不需要另外加入酵母的。