生腌螃蟹要用多少度白酒?

1、由于螃蟹长期生活在水中，体内可能会携带很多细菌，所以需要使用高度白酒进行消毒杀菌处理，所以最好是选择52度或以上高度白酒进行浸泡，可以更好的起到杀菌消毒作用，保障食材的安全。

2、一般生腌海鲜放52度白酒最好。因为海鲜是长期生活在海里面的，体内会携带很多细菌，所以需要使用高度酒精进行消毒杀菌，因此最好是选择52度高度白酒进行浸泡，可以更好的保障食材的安全。

3、生腌醉螃蟹的做法窍门：用料：大闸蟹1只、酱油9勺、糖10克、八角1个、蒜头五个、料酒三勺、55度白酒400毫升、花椒30克、葱头随意。步骤：按自己咸淡调配底料，烧开以后，加入白酒。放凉。调一只大闸蟹。

4、可以。50度白酒属于高度白酒，制作生腌需要用50度以上的高度白酒。不过生腌还是要少吃，毕竟生的海鲜里边有不少的寄生虫，吃多了可能影响到身体健康，一般情况下，螃蟹或者虾等食材还是要完全煮熟，才能保证身体健康。

5、生腌螃蟹的做法 将螃蟹/虾爬子洗净放入一个器皿中 倒入盐，酱油，少许醋，少许料酒，放入葱（切段），香菜（切段），姜（切片）盐要多放，酱油也是。但是不要太咸，一次要放到位。

6、调入辣椒酱，酱油，糖和盐，倒入适量清水（高度为锅中食物的1/3），加盖子用中火焖2分钟后，打开盖子，用大火收汤即可。

生腌到底要不要白酒?

腌菜需要放白酒，虽然一般腌制泡菜时只需要加入盐和凉白开，但是为了提高泡菜成功的概率会加入白酒起到杀菌消毒的作用，另外白酒的加入也会起到抑制泡菜不会出现长白沫的情况。

生腌需要白酒泡一个小时左右。由于海鲜类食材等其中含有很多具有膻腥味物质，所以一般需要将白酒进行浸泡，起到去腥作用，但需要将其浸泡时间长一些，避免时间过短，无法达到去腥的效果，其白酒还可以起到一定的杀菌消毒作用。

可以。生腌的腌制原料，要选用50度以上的高度高粱酒，酒一定要优质。生腌一般都会放酒腌制，但是不能用啤酒，可能会引起消化不良等不适症状。

可以。在腌制黑虎虾的时候要放入高度白酒适量。使用白酒腌制一晚上或者两晚上的样子，这样口感会更好。

用普通白酒就可以了的，用白酒一是为调味，二是为防腐，如果泡菜长了白膜，倒点白酒很快就会消失。潮汕地区毗邻沿海，饮食习惯同时受闽粤影响，风味自成一格——清而不淡、鲜而不腥、嫩而不生。

在做生腌蟹时,是用白酒还是黄酒,有什么区别?

1、生腌螃蟹是用白酒还是黄酒好 白酒和黄酒由于是通过不同的酿造工艺酿制而成，所以味道会有多不同。生腌螃蟹如果用白酒的话，酒精浓度高，对于杀菌效果比较好，但口感上酒精味比较重，可能会削弱螃蟹的鲜味。

2、倒掉多余的醋水，然后倒入高度白酒中（国外选择不多，所以我用最便宜的红星二锅头），重复刚才的步骤，然后静置5-10分钟。把多余的白酒倒掉，然后把酱油和水按照1： 1的比例倒入锅中。

3、避风塘风味菜起源于香港，其中这道避风塘炒蟹更是经典之一。金黄酥脆、鲜嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越开胃。

白酒可以生腌螃蟹吗?

1、这时候最好找一双长筷子，一直搅拌螃蟹，确保每只螃蟹都沾上白醋，然后静置5-10分钟。倒掉多余的醋水，然后倒入高度白酒中（国外选择不多，所以我用最便宜的红星二锅头），重复刚才的步骤，然后静置5-10分钟。

2、生腌螃蟹要有50度以上的白酒；一般制作生腌需要用高度白酒，酒精浓度高，腌活蟹杀菌效果比较好，因为活蟹长期生活在水里，会携带细菌，用高浓度白酒浸泡会有一定的杀菌效果。

3、准备腌料：将盐、白糖、黄酒、老抽、醋、白酒、鸡精、姜、蒜，辣椒、花椒、八角、桂皮等调料全部放入大碗，搅拌均匀。 再把河蟹放入器皿，把腌料倒入，密封，放入冰箱。腌 24 小时后，即可食用。

4、生腌螃蟹的做法如下：用料：螃蟹360g、生抽120g、盐3克、生姜末15g、蒜泥15g、白酒10g、老酒100g。步骤：螃蟹上场。如下图所示。白酒，老酒，生抽，生姜末，蒜泥也出场，哈哈。如下图所示。

5、把螃蟹的蟹膏可以挖下来一起腌制，或者拿螃蟹壳做汤也可以。螃蟹脚拍一下，便于入味。加入生姜末蒜泥。白酒一勺，醋少许。盐3勺。两手拿着容器，上下掂几下，盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜就可以吃了。

6、制作步骤：螃蟹买回家用清水养着，多换水，让它吐脏东西。刷洗螃蟹的蟹钳蟹腿蟹肚。最后用凉白开浸泡螃蟹。姜切末备用。黄酒，加盐，加糖，拌匀。

生腌海鲜放多少度白酒?

一般生腌海鲜放52度白酒最好。因为海鲜是长期生活在海里面的生腌蟹用白酒杀菌行吗，体内会携带很多细菌生腌蟹用白酒杀菌行吗，所以需要使用高度酒精进行消毒杀菌生腌蟹用白酒杀菌行吗，因此最好是选择52度高度白酒进行浸泡，可以更好的保障食材的安全。

生腌海鲜需要使用55度以上的高度白酒，度数越高，才能更有效的灭杀食材中的细菌和寄生虫。

生腌最好使用55度以上的高度白酒，度数越高，才能有效的灭杀食材中的细菌和寄生虫。

生腌螃蟹要有50度以上的白酒生腌蟹用白酒杀菌行吗；一般制作生腌需要用高度白酒，酒精浓度高，腌活蟹杀菌效果比较好，因为活蟹长期生活在水里，会携带细菌，用高浓度白酒浸泡会有一定的杀菌效果。