腌腊肉的正宗腌制方法

将买来如何用艾草和白酒腌制腊肉的五花肉清洗干净如何用艾草和白酒腌制腊肉，沥干水分，切成一斤左右的长条。适量的老抽倒进锅里，放点生姜片、冰糖以及香料。大火煮开，一直煮到冰糖融化，倒入盆中晾凉。酱汁自然晾凉之后，倒入适量的高度白酒，搅拌均匀。

五花肉改成长40厘米、宽5厘米的长条形。放一盘中用以上调料拌匀 腌一天后取出，在每条肉厚的一端，连皮带肉斜刀拉一小口，将线绳穿过系上，挂于竹竿上，放置阳光下通风处，干后盛盆装起，放在干燥处。

方法/步骤 1 五花肉、猪后腿肉洗净，控干水分备用。请点击输入图片描述 2 调料如何用艾草和白酒腌制腊肉：花雕酒、白酒、老抽、生抽、食盐、冰糖、桂皮、八角。请点击输入图片描述 3 所有调料放入锅中。加入小半碗清水，混合成腌料汁。

做腊肉的步骤

1、猪肉5000克、精盐200克、五香粉30克、料酒100克、白糖50克、松柏未500克。制作步骤如何用艾草和白酒腌制腊肉：将无骨猪肉改成宽6---15CM如何用艾草和白酒腌制腊肉，长20--40CM的宽条如何用艾草和白酒腌制腊肉，用竹扦在肉上扎满小 眼如何用艾草和白酒腌制腊肉，为了味道的进入。

2、熏腊肉是一种非常美味的食品，下面是一些制作熏腊肉的基本步骤： 准备材料：需要准备好猪腰子肉、盐、糖、五香粉、料酒、酱油、红曲米、木屑等。

3、下面是腌制腊肉的简单方法：选择肉。选择新鲜猪肉，肥瘦相间的五花肉是最好的选择。切成适当大小的块。准备腌料。将盐、白糖、五香粉、酱油、料酒、花椒粉、姜片和蒜头混合在一起，搅拌均匀。腌制肉。

4、．（1）腌制方法同制作方法。（2）在肉腌好后，吊挂在屋外阳光下晒，开始每天晒1次，以后每隔2天晒1次，晒约2个月，即可成为色黄发干的腊肉。（3）食用前的制作同制作方法一。四川腊肉做法：历史悠久，中外驰名。

5、腊肉要说怎么煎炒才好吃，每个人的口味不一样，可能答案不一样，我个人喜欢用蒜苔炒腊肉，蒜苔的鲜香和腊肉的香味交织在一起，特别好吃，蒜苔炒腊肉做法简单，具体步骤分为三步：第一把腊肉煮熟，第二步爆炒腊肉，第三步下蒜苔炒熟。

6、腊肉的制作方法如下：工具/材料：猪肉、白酒、碗、盐、胡椒粉、十三香、筷子、保鲜膜、酱油、米酒。将买来的猪肉用白酒清洗一遍。碗中倒入适量的盐，加入胡椒粉和十三香，用筷子搅拌均匀。

腌腊肉时,用酒腌制是大错,怎样做腊肉才能咸香入味,腊味十足呢?_百度...

1、将肉块挂在阴凉通风处晾干，直到肉块变干。熏制肉。用炭火或熏炉将肉熏制。可以使用茶叶、草木灰等物质进行熏制。熏制时间可以根据口感需要进行调整，一般需要数小时至数日不等。完成。

2、五花肉洗净，滤干水。先用100克盐，拌匀腌3小时。将用盐腌好的花肉穿上麻绳，分次把花肉放进90℃的热水里稍为烫下，翻动几下即可捞起，烫到表皮稍稍转色即可。把烫好的五花肉挂起，充分晾干表面的水份。

3、把生姜切成片。把八角和干红葱头拍扁剁碎。把五花肉放入碗里。加入盐、胡椒粉、五香粉，把五花肉抹均匀。

腊肉的腌制方法如何腌制腊肉

放入五花肉，用手抓均匀，腌制2天。 把腌制好的五花肉用绳线穿起来。 把五花肉挂在阳台上，自然晾晒15天。 最后腊肉就做好了。 做腊肉的小窍门： 做腊肉最好用五花肉。 腊肉要晒八成干。

下面是腌制腊肉的简单方法：选择肉。选择新鲜猪肉，肥瘦相间的五花肉是最好的选择。切成适当大小的块。准备腌料。将盐、白糖、五香粉、酱油、料酒、花椒粉、姜片和蒜头混合在一起，搅拌均匀。腌制肉。

腌制猪肉 放凉后加入辣椒粉、花椒粉，搅拌均匀，放入猪肉，酱料涂抹均匀，猪肉放入容器中，倒入酱汁，盖上盖子，放入冰箱冷藏，腌制3天。

怎样腌制腊肉?

1、湿腌。将腌渍无骨腊肉放入配制腌渍液中腌15一18小时，中间翻缸2次。混合臆。将肉条用干脆料擦好放入缸内，倒入经灭过菌的陈腌渍液淹没肉条，混合腌渍中食盐用量不超过6％。

2、腌制肉。将肉块放入腌料中，确保每一块肉都完全裹上腌料。放入密封的容器中，放置在阴凉处，腌制一周左右。翻转肉块。每隔一两天就翻转肉块，确保每一块肉都能均匀地腌制。晾干肉。

3、将猪肉切成10厘米左右宽的条块，清洗干净，倒入大盆中，倒入少量的精盐，再倒入适量的水，将猪肉淹没，泡上2个钟头待用。放较多的适量盐在锅里炒，再放入花椒，大料，香叶，桂皮，小茴香适量，至盐粒发黄，盛出。

4、腌肉：将拌好的肉放在密闭的容器中，室温下腌制2-3小时。当腌制好后，如果感觉有点干燥，在肉末中加些水，揉搓好即可。如果加入了大量的佐料，最好多腌制一会儿。